책소개
내 요리에 들어갈 채소는 내 손으로 기른다!
초보 텃밭지기를 위한 가장 간단하고 완벽한 설명서
주말농장의 실전 경험이 시각디자이너의 손에서 다시 태어났다. 《채소를 기르자》는 씨앗을 골라 뿌리고 싹을 틔워 채소를 기르고 먹기까지의 핵심 정보를 딱 필요한 만큼씩 한눈에 보기 쉽고 예쁘게 담았다. 간결한 문장과 영리한 인포그래픽으로 정리되어 있어서 따라 하기도 수월하다.
우선 날씨와 토양, 장비 소개처럼 초보 텃밭지기가 꼭 알아두어야 할 기초지식. 다음은 용도나 조건별 씨앗 고르기, 채소별 씨앗 심는 간격, 크기별 씨앗 뿌리는 방법 등 각 채소에 맞춤한 씨앗 설명. 본격적인 재배에 들어가면 같이 심으면 좋은 채소, 지주를 묶고 비료를 주는 팁, 줄기나 꽃 활용법, 수확 시기 가늠법 등 섬세한 노하우. 또한 잡풀 제거, 해충 퇴치, 질병 대처와 같은 문제해결법과 수확한 채소 보관과 먹는 방법까지 놓치지 않았다.
새싹채소와 샐러드용 잎채소, 케일이나 방울양배추 같은 서양배추, 열매와 꼬투리 채소, 뿌리와 줄기 채소, 허브, 식용 꽃 등 80여 가지 채소가 소개된다. 시금치, 고추, 토마토, 고구마처럼 익숙한 채소는 물론이고 루콜라, 토마티요, 큐커멜론, 리크, 파스닙 등 전문가나 미식가만 알던 생소한 채소까지 포함되어 있다.
특히 작은 화분에서부터 텃밭까지 장소에 따라, 토양의 성격이나 파종 시기에 따라, 원하는 모양이나 맛에 따라 달라지는 각 채소들의 씨앗 종류는 가히 어마어마할 정도다. 레시피에는 나와 있으나 구하기 어려운 채소들 때문에 발을 동동 구른 적이 있다면, 이 책에 나온 씨앗으로 채소를 직접 재배해보는 것은 어떨까?
저자소개
지은이
폴 맷슨Paul Matson
시각디자이너이자 〈소하우닷컴sowhow.com〉의 설립자. 주말농장의 경험에서 영감을 얻어 사용하기 편하면서도 미학적인 사용 설명서를 개발하기 시작했다. 이 노력이 2014년부터는 광범위한 유기농 씨앗들의 포장지로 이어졌고 2017년에 이르러 《채소를 기르자》로 결실을 맺었다.
루시 애나 스콧Lucy Anna Scott
식물, 나무, 풍경을 통해 우리 자신을 얼마나 더 잘 이해할 수 있는지 예술적으로 관심을 기울인 작가다. 런던의 야생 풍경을 탐색하는 독립잡지 《로스트 인 런던Lost in London》을 공동으로 창간했다. 지은 책으로《로스트 인 런던: 런던의 야생 모험Lost in London: Adventures in the City’s Wild Outdoors》과 《내 작은 정원My Tiny Garden》 등이 있다.
옮긴이
황성원
대학에서 영문학과 지리학을 공부했다. 막연한 동경에서 시작한 번역 일이 이제는 일상이 되어 가면서 아주 조금 어른이 된 것 같은 기분이 들기도 한다. 《백래시》 《자본의 새로운 선지자들》 《염소가 된 인간》 《쫓겨난 사람들》 《기후카지노》 《행복산업》 등을 우리말로 옮겼다.
목차
채소를 기르자!
먼저 알아둬야 할 것들
어디에든 텃밭을 만들 수 있다
화분 이야기
알아둘 점
빛과 그늘
날씨는 어떻게?
토양에 대해 알아둘 것
배양토 선택하기
퇴비 만들기
뿌리덮개의 마법
씨앗 구매
씨뿌리기
물주기의 핵심
흙뒤집기
무경운법
토양 관리
섞어짓기 텃밭 설계하기
섞어심기
텃밭 장비
작물
잎채소 & 샐러드채소
새싹채소
샐러드용 잎채소
시금치
근대
서양배추
변종
케일
방울양배추
스프라우팅브로콜리
열매채소
고추
토마토
토마티요
스쿼시
애호박/주키니
호박
오이
큐커멜론
단옥수수/옥수수
꼬투리채소
누에콩
풋강낭콩
적화강낭콩
완두
아스파라거스완두
구근채소 &줄기채소
파
리크
마늘
뿌리채소 & 덩이줄기채소
비트
당근
파스닙
래디시
감자
고구마
허브 & 식용 꽃
허브 원예
차이브/처빌/프렌치타라곤/회향/커리플랜트/월계수/레몬밤/고수/오레가노/파슬리/민트/로즈메리/세이지/타임/바질
식용 꽃 실험
금잔화/패랭이꽃, 카네이션, 수염패랭이꽃/ 해바라기/센티드제라늄/한련/장미/베고니아/원추리
먹을 수 있는 풀
서양민들레/쐐기풀/별꽃/마늘냉이/산미나리/물냉이
칵테일 텃밭 만들기
민트/딸기/큐커멜론/보리지/라벤더, 로즈메리/ 바질/레몬버베나/고수/딜
문제해결
잡풀과 씨름하기
한해살이풀
여러해살이풀
두해살이풀
해충과 유해동물 처리하기
큰 생명체
작은 벌레
거름주기
빠른 비료 또는 느린 비료
유기비료
채소 관련 문제
질병
식물에 무엇이 부족한가?
계절 변화
용어 설명
찾아보기
