책소개
“정말 맛있다!”
각종 방송프로그램에서 선보이는 이보은 요리연구가의 레시피를 보고 ‘따라 해 본’ 사람들의 반응이다. 레시피는 개인의 기호에 따라 맛있다고 느낄 수도 있고 그렇지 않을 수도 있다. 하지만 대중적으로 선호하는 ‘건강한 맛’을 찾아주는 게 바로 이보은 요리연구가의 힘이다.
이보은 요리연구가는 집에서 잘 차려진 밥상을 먹어야 가족들이 힘을 낼 수 있다며 가족을 생각하는 마음으로 사랑을 담아 한끼 레시피를 준비했다. 요리는 나보다는 다른 사람을 위해 하는 경우가 대부분이다. 남편에게 힘내라고, 아이들에게 건강하라고, 아내에게 사랑한다고, 부모에게 존경한다고, 친구에게 고맙다고 생각하는 그 마음을 담아 요리를 해준다. 그 마음들이 잘 전달될 수 있는 한끼가 바로 ‘이보은의 한끼’에 고스란히 담겨있다.
저자소개
요리연구가 겸 푸드스타일리스트로 20여 년간 왕성한 활동을 하고 있는 이보은 선생님은 명실공히 ‘국민 요리 샘’으로서 실용 및 건강 요리를 알리는 데 힘쓰고 있다. 딸부잣집 맏딸로, 서울에서 나고 자랐다. 제사와 손님이 많은 집이라 어릴 때부터 자질구레한 음식 심부름을 도맡아 하며 음식 솜씨를 키운 저자는 토속 요리에 두각을 보여 요리연구가의 길을 걷게 됐다. 향토음식전시회를 진행하고 한식실용화사전, 실용화조리서 발간에도 참여했으며, 2010년 쌀가루 홍보대사로 위촉되어 국내 16개 도시에서 쿠킹쇼를 진행하고 있다.
더불어 대중매체를 통한 활동도 활발한데, KBS TV <무엇이든 물어보세요>, <아침 뉴스타임>, <생생 정보통>을 통해 건강하고 맛있는 요리 소개로 주부들의 요리시간을 풍성하게 해주고 있으며, 『에쎈』, 『쿠켄』, 『우먼센스』, 『여성조선』 등 여성 잡지를 통해 새로운 메뉴를 소개하며 특유의 손맛과 조리 노하우를 선보이고 있다.
저서로는 『행복한 아침밥상』, 『일하는 도시락』, 『트위터 레시피』, 『한 접시 요리』, 『남편 사로잡는 101가지 요리 비법』 등이 있다. 저자는 ‘쿡피아쿠킹스튜디오’에서 진행하는 쿠킹클래스와 트위터 그리고 tbs 라디오 <김남훈의 SNS쇼>의 ‘보은의 밥상’을 통해서 요리에 관심 있는 사람들과 소통하고자 한다. 그 결과 사람들이 가장 좋아하는 메뉴와, 요리하면서 가장 많이 실수하고 궁금해하는 팁을 모아 『한국인이 즐겨찾는 매일 레시피』를 펴내게 되었다.
목차
추천하는 글
여는 글
한그릇 이야기
01 새발나물 닭살무침 비빔밥
02 냉이미소샐러드 넣은 두부토스트
03 돌나물 물김치소면
04 돌미나리 수제햄구이무침
05 간단버전 불고기쌈밥
06 으깬두부사천식덮밥
07 구운 삼겹살 마늘조림과 밥
08 차돌박이향토무침
09 토마토포토프
10 찬밥김치빈대떡
11 볶음밥타코
12 오이냉국 부은 물냉면
13 수란 올린 전주식 콩나물국밥
14 짬뽕밥
15 흑임자소스순두부탕
16 찰떡 넣은 미역국
17 두릅두부간장조림과 수수밥
18 팬토스트
19 이태리식오므라이스
한자리 이야기
01 된장 바른 두부스테이크
02 버섯 프라이
03 우엉튀김 올린 한식풍 샐러드
04 장단콩찌개
05 제주오겹오븐구이
06 채소새우죽
07 파채돈가스
08 쇠고기 올린 가지구이
09 태국식수제비볶음
10 떡잡채
11 단호박난자완스
12 냉이고추장소스 올린 오징어통구이
13 두릅고기쪽파말이
14 구운 마 차돌박이구이버무리
15 국물 오징어볶음과 칼국수사리
16 캠핑볶음밥
17 된장술밥
18 통목살스테이크와 김치쌈
한입 이야기
01 냉이주먹밥
02 삶은달걀새발나물 샐러드
03 달걀말이밥
04 미숫가루 넣은 양파스프
05 묵구이샐러드
06 명란 넣은 구운 삼각밥
07 당근솥밥으로 빚은 주먹밥
08 치즈 녹인 해시브라운
09 누룽지깨죽
10 참치 넣은 무스비
11 슬라이스토마토 어니언구이
12 다이어트식 배추숙쌈
13 오븐에 구운 꿀가래떡
한상 이야기
01 냉이버섯국 밥상
-냉이버섯국 / 고등어구이와 달래무침
02 두릅솥밥 한상
-두릅솥밥 / 김치 양념장 / 양배추찜
03 김치술국 밥상
-김치술국 / 마늘종고추장무침 / 진미채볶음
04 쑥한입밥 한상
-쑥한입밥 / 자반무침 / 무장아찌
05 울릉도취묵밥 한상
-울릉도취묵밥과 김양념장 / 씻은 깍두기 볶음 / 엄마표 무국
06 양지갈비탕 밥상
-양지갈비탕 / 애호박 젓국나물 / 청포묵 김가루 무침
07 생채소비빔밥 한상
-생채소비빔밥 / 두부된장국 / 오이소박이
08 버섯들깨탕 밥상
-버섯들깨탕 / 꽈리고추조림 / 가지나물
09 이보은표 비빔국수 한상
-이보은표 비빔국수 / 오이지 냉국 / 연근 호두조림
10 충무김밥 한상
-충무김밥 / 오징어숙회 무침 / 두고 먹는 넓적깍두기 / 팽이버섯된장국
11 꽈리고추털레기 밥상
-꽈리고추털레기 / 모둠버섯마늘볶음 / 다시마튀각
12 죽순솥밥 한상
-죽순솥밥과 옛날고추양념장 / 양배추물김치 / 마른새우고추채볶음
13 순두부잔치국수 한상
-순두부잔치국수 / 즉석배추겉절이 / 빨간잔멸치고추장조림
14 묵밥 한상
-묵밥과 멸치뽁장 / 콩나물맑은국 / 시래기들깨볶음
15 대파해장국 밥상
-대파해장국 / 깻잎생김치 / 우엉채보리새우볶음
16 사골들깨수제비 한상
-사골들깨수제비 / 어묵마늘종잡채 / 두부신김치마늘볶음
17 마늘제육볶음 밥상
-마늘제육볶음 / 브로콜리줄기장조림 / 오이냉국
18 오리주물럭 밥상
-오리주물럭 알배추숙쌈 / 가지냉국 / 오이볶음
한잔 이야기
01 허브소금 뿌린 아보카도
02 양송이 베이컨볶음
03 진미채튀김
04 치즈가루 뿌린 로메인
05 대패삼겹살 마늘볶음
06 두릅고추전
07 비지 묵은지전
08 묵말랭이오이무침
09 김치묵무침
10 미니파전
11 닭발매운볶음
12 국물오뎅떡볶이
13 골뱅이조림
14 순대전
15 참외피클
16 방울토마토 바질절임
17 치즈비스켓
18 올리브 오일 뿌린 두부
19 다진 베이컨 뿌린 완숙달걀
20 아스파라거스 구이
