대구과학대학교 전자책도서관

책소개

몸을 만드는 29종 원소의 작용 이야기

아연이나 니켈이 부족하면 우리의 생식 기능은 저하된다. 유독한 카드뮴조차 전혀 존재하지 않으면 성장이 저해된다. 반대로, 산소조차 존재 방법에 따라서는 유독하다.
몸을 만들고 있는 생원소 29종. 대량으로 존재하는 것부터 마이크로그램 수준까지, 이들은 모두 체내에서 중요한 작용을 하고 있다. 이 책에서는 특히 금속 미량 원소에 주목하여 이것이 섭취되어 배설될 때까지 어디서 어떤 작용을 하는지, 매크로(macro)로서도 마이크로(micro)로서도 원소의 여행을 안내한다.
이 책에는 알기 어려운 화학 구조식과 모델이 등장한다. 그러나 모두 이해할 필요는 없다. 그 중의 칼슘이나 아연 등의 원소가 어떻게 받아들여지는지만 눈으로 보고 확인하면 충분하다. 그와 같은 배려로 이 책을 구성하였다.

저자소개

요시사토 가즈토시(吉里勝利)

나가사키 현(長崎縣) 생
동경대학 이학부 대학원 수료
플로리다 주립대학에서 개구리의 발생학에 대해 연구
기타사토(北里)대학 의학부, 동경 도립대학 이학부
히로시마(廣島)대학 이학부 교수. 이학박사. 생화학, 발생생물학 전공
저서: 기관 형성(편집책임자), 차세대 단백질 콜라겐(공저, 블루백서) 등

이석건

충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
충남대학교 대학원 졸업.
충남대학교 식품공학과 교수. 발효학 전공
저서: 식품공학 실험법(탐구당), 발효공학(선진문화사) 등

안용근

충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
오사카 시립대학 대학원(생물학 전공) 이학박사, 객원연구원 역임
충청전문대학 식품영양과 교수. 효소화학 전공
저·역서: 효소화학, 머리가 좋아지는 영양학, 술과 건강 등

제1장 몸 속의 금속 원소
녹아 있는 원소가 중요
몸 속 여행-일곱 가지 체크 포인트
원소의 폭주를 방지하는 결합 물질
여행을 즐기는 법
생명체와 금속, 서로의 성질은?
유기물과 무기물의 경계가 없어졌다
탄소, 수소, 산소, 질소가 생명의 골격을 이룬다
생명 활동에 필요한 원소

제2장 미량 원소는 어디에서 왔는가
미량 원소는 대부분 미량 금속 원소
우주의 원소 구성과 생명의 원소 구성
미량 원소는 초신성 폭발이 기원

제3장 생명은 지구에서 탄생되었다
사람은 종으로서 0.0001%의 존재
지구 원소를 골라내어 생명체를 잉태하였다
골라내기의 발생 원인은?

제4장 엘리트의 조건-바나듐의 신비
농축 계수로 엘리트의 정도를 알 수 있다
멍게의 바나듐이 당뇨병에 듣는다?

제5장 바다의 역할을 뼈가 대신한다
생원소와 바다의 조성은 비슷하다
생명 활동에 중요한 인은 어디에 있는가
탄산칼슘과 인산칼슘의 차이
척추동물의 뼈는 바다를 대신한다
외부 환경이 바다에서 공기로 변하면
뼈는 원소의 저장고

제6장 칼슘을 잡는 물질
뼈와 이
칼모듈린
칼모듈린 작용의 짜임새

제7장 구리 여행의 길동무-세룰로플라스민
혈액에 들어온 구리는 간장으로
혈액은 기능성 단백질의 보고
세룰로플라스민은 금속 수송 단백질
구리 대사의 이상이 윌슨병을 일으킨다
철의 작용을 돕는 구리
구리와 결합하는 다른 단백질

제8장 철의 여행기
몸 속에 철은 어느 정도 있는가
혈액 속에 들어간 철-트랜스페린이라는 단백질
철을 운반하여 철을 내놓는다
철은 어디에 저장되는가
철을 함유한 단백질
헤모글로빈의 구조
고래류에 많은 미오글로빈
헤모글로빈과 미오글로빈의 구조
헤모글로빈과 미오글로빈의 기능 차이
철 여행의 끝
몸 속에 철이 부족하면

제9장 매크로 수준으로 본 금속 원소의 여행
몸에 흡수되기 쉬운 원소, 흡수되기 어려운 원소
담배와 납의 관계
흡수된 원소는 어떻게 운반되는가
장기와 원소의 농도
몸 속 체류 시간은 합하여
유독 원소에 대한 방위 장치

제10장 칼슘의 용의주도한 여행
여행의 개관도를 보자
입에서 소화관으로
칼슘의 존재 상태
세포 속으로
세포 내 칼슘 풀
혈류로
신장으로
원뇨로
다시 혈류로
담즙으로
칼슘 농도를 일정하게 유지
칼슘 부족시의 대응책

제11장 메탈로티오네인
메탈로티오네인이라는 단백질
금속 원소 받아들이는 법
메탈로티오네인의 어디에 결합하는가
금속 이온의 해독 작용에 관여
다른 생물도 메탈로티오네인을 가진다

제12장 미량 원소의 양을 측정한다
맛있는 물의 조건
미량을 표현한다

제13장 셀레늄과 수은의 기묘한 관계
세포를 증식시키는 배양액
간장 장해와 관계있는 셀레늄 원소
셀레늄은 수은 독을 억제한다

제14장 코발트, 아이오딘, 몰리브데넘의 얘기
(1) 코발트와 비타민 B12
코발트와 간장
비타민 B12의 작용
(2) 아이오딘과 갑상선 호르몬
(3) 몰리브데넘을 필요로 하는 효소들

제15장 산소 독을 억제하는 망가니즈
(1) 핵산을 자르는 효소, 산성 인산 가수분해 효소
(2) 산소 독을 없애는 초산화물 불균등화 효소
산소에 강한 독성도 있다
생물이 살아가기 위해 존재한 SOD
암과도 싸우는 활성 산소

제16장 단백질을 분배하는 금속 효소
2,000종이 넘는 몸 속의 효소
아연을 필요로 하는 단백질 분해 효소
아연은 어디에 붙어 있을까
컴퓨터의 도입
혈액 응고와 칼슘의 작용

제17장 생거 박사의 은퇴 얘기
순서, 순서, 그리고 순서
과학자의 사회적 활동
대학원 시절
인슐린 연구와 티셀리우스
핵산 연구에

맺는말

책소개

저자소개

목차